Récolté au milieu de l'été en plaine, en bordure de zones humides.
Le miel de miellat du maquis est presque noir, liquide mais très sec. Il s'écoule très lentement et nappe délicatement la gorge. Très parfumé mais sans amertume.
Il a des saveurs lactées, de réglisse, de figue sèche…
